Сотрудники Института биологического приборостроения РАН, Института теоретической и экспериментальной биофизики РАН и филиала Института биоорганической химии РАН показали, что пептиды, получаемые в результате гидролиза соевого белка, значительно увеличивают время вынужденного плавания у крыс. Соевый гидролизат помогает крысам дольше плавать, при этом эффект достигается не за счёт повышения уровня аминокислот в крови.
Исследование опубликовано в журнале Discover Food.
Источник
